Empanada de hojaldre para aprovechar las sobras

Llegamos al fin de semana y nos damos cuenta de que la nevera está abarrotada de sobras.

Con esta creativa receta que hemos encontrado en www.directoalpaladar.com podemos aprovechar un par de muslos de pollo que nos sobraron el jueves  o los champiñones de la cena del martes.

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo hervidos
  • Media cebolla grande
  • 250 gr de champiñones troceados
  • Una lámina de hojaldre
  • Harina
  • Leche
  • Una yema de huevo
  • Aceite
  • Nuez moscada
  • Sal

Elaboración

Calentar un poco de aceite en una sartén mientras picamos la cebolla. Vertemos la cebolla en la sartén y después los champiñones dejando pochar la mezcla.

Agregamos 2 chucharadas de harina removiéndola con los ingredientes y cubrimos de leche.

Después se echa una pizca de sal y la nuez moscada, a la par que dejamos que la leche se evapore. Troceamos el pollo, lo añadimos a la mezcla y dejamos enfriar.

Una vez hecho el relleno, cubrimos un molde con la lámina de hojaldre pero sin utilizarla toda. Añadimos el preparado anterior y lo cubrimos con la lámina de hojaldre restante.

Embadurnamos con la yema de huevo batida y horneamos durante unos 40 o 45 minutos a 180º

 

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/empanada-hojaldrada-de-pollo-receta-de-aprovechamiento

 

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